XUIXO (FARCIT DE CREMA)
Un plastò d'un Kg de pasta per fer croissants
300 gr de crema pastissera
Farina c/s
Sucre c/s
Oli de girasol
Elaboració:
1- Seguirem les indicacions de l'entrada de la pasta de croissants fins al punt 8.
2- Tallarem triangles igual que per fer croissants encara que deixarem la pasta una mica més gruixuda.
3- Estirarem la massa partint de la base una mica per fer lloc per a la crema, farcirem i embolcallarem per tal d'evitar escapaments en la fase de fregit.
4- Enrotllarem la massa fins a la punta, afinada amb el corró i ja tindrem el xuixo format.
5- Deixarem fermentar 2 o 3 hores a 30ºC
6- Fregirem en abundant oli seguidament ensucrarem ben ensucrats els xuixos.
7- Deixarem refredar
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada