PINYA BABY AMB CREMA CATALANA
(Taller de fruites i melmelades SETMANA GASTRONÒMICA)
INGREDIENTS
2 pinyes baby
600 g de crema catalana
Q/S sucre
MISE-EN-PLACE
1- Partir i buidar les pinyes
2- Retirar la cànula del centre i tallar la polpa brunoise
3- Mesclar amb una cullerada de crema catalana
ELABORACIÓ
1- Farcir les mitjes pinyes
2- Ensucrar
3- Cremar amb una pala
4- Emplatar
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada