PINYA BABY AMB CREMA CATALANA

PINYA BABY AMB CREMA CATALANA

(Taller de fruites i melmelades SETMANA GASTRONÒMICA)

INGREDIENTS

2 pinyes baby

600 g de crema catalana

Q/S sucre

MISE-EN-PLACE

1- Partir i buidar les pinyes

2- Retirar la cànula del centre i tallar la polpa brunoise

3- Mesclar amb una cullerada de crema catalana

ELABORACIÓ

1- Farcir les mitjes pinyes

2- Ensucrar

3- Cremar amb una pala

4- Emplatar