Torró de crema de rovells

Ingredients:

200 g de farina d'ametlles

160 g de sucre

40 g d'aigua

2,5 rovells d'ou
1 pols de canyella

Elaboració:

1.-Fer un xarop a 118ºC amb el sucre i l'aigua.
2.-Mentre tant barrejar la farina d'ametlla, els rovells d'ou i la canyella.
3.-Un cop tinguem el sucre a put,abocar-lo dins de la preparació anterior i barrejar enèrgicament.
4- Disposeu del motlle i un cop reposat es pot untar amb crema de rovells i sucre i cremar.