MOJETE MURCIÀ

MOJETE MURCIÀ

Ingredients per a 4 persones

1,5 Kg de tomàquets madurs (tradicionalment tomàquet sencer en conserva)

200gr de ventresca de bonítol en conserva

2 cebes tendres

4 ous

100gr d'olives negres d'Aragó

oli d'oliva verge

sal

Mise-en-place
1- Escaldar els tomàquets, tallar-los a quarts per pelar-los i tallar-los a juliana.
2- Pelar i tallar a juliana la ceba tendra.
3- Coure els ous i tallar-los a daus.

Elaboració
1- En un bol ampli posar tots els ingredients i amanir amb oli i sal.

Muntatge
1- Posar el mojete al plat ben amanit.
2- Guarnició amb corall de tomata en una cullera

VARIACIONS I ALTRES NOMS:

Amanida de tomata i tonyina