PASTÍS DE VERDURES

PASTÍS DE VERDURES

Un "finger-food" de verdures que vam fer per l'aperitiu de Sant Pol, una delícia...
Espinacs, ceba i porro i pastanaga.


Ingredients:

300 g d'espinacs

300 g ceba i porro

300 g pastanaga

6 ous

300 g de crema de llet 35% MG

20 grams de formatge
Un polsim de sal i pebre blanc

Mis-en-place

1- Netejar les verdures

2- Coure les verdures a la anglesa per separat

3- Triturar totes les verdures i passar pel xino la ceba i el porro i els espinacs.

Elaboració

1- Fer la mescla de cada vegetal

 300 g d'espinacs

 2 ous

 100 grams de crema de llet 35 % MG

 i en el cas de la de ceba i porro afegirem els 20 g de formatge

Muntatge

1- Posarem el forn pre-escalfat a 180ºC mixte (forn de l'escola, en un forn de casa podem posar una plata d'aigua al fons del forn)

2- Un cop les verdures estan mesclades amb els preparats abocar sobre un motlle folrat amb un paper film.

3- Començarem amb el d'espincs i l'enfornarem uns instants perquè faci una pell al damunt que ens ajudarà a aguantar la cada següent.

4- Un cop hem tret la capa d'espinacs del forn hi abocarem la de ceba i porro i repetirem la operació, uns segons més al forn.

5- Finalment abocarem la útima mescla de pastanaga al damunt de tot, i ja ho podrem deixar al forn perquè es cogui del tot.

6- Ho deixarem al forn 30 min, o fins que la massa estigui completament cuita

7- No desmotllar fins que no estigui del tot fred

8- Tallar a porcions que ens càpiguen a la boca