GELEA DE TARONJA

GELEA de TARONJA

(Taller de fruites i melmelades SETMANA GASTRONÒMICA)

INGREDIENTS:

15 taronges

1 kg de sucre blanc

6 fulles de gelatina
o
8 g d'Agar agar

MISE-EN-PLACE

1-Netejar les taronges i fer-ne suc

2-Tallar a juliana la pell

3-Coure les pells 15 minuts en aigua o bé fins que es desfacin

ELABORACIÓ

1-Colar el suc i coure amb el sucre

2-Dissoldre la gelatina afegir a la preparació

3-Empotar

4-Esterilitzat

Gelatina

Agar agar