PAPER VIDRE DE PATATA I CARBASSÒ
Ingredients:
1 Kg de patates
2 carbassons
sal
1 g de bicarbonat
Elaboració:
1-Passar per la liquadora la patata i el carabassó
2-arrencar el bull i coure durant uns minuts, finalment afegir un gram de bicarbonat, remenar i reservar
3-Estirar sobre un "silpat" o paper sulfuritzat i coure al forn a vapor durant uns 10 minuts i deixar assecar unes 12 hores
4-Finalment fregir en oli a 130ºC
5-Retirar abans de que agafi color i escórrer l'excés de greix en paper absorbent
6-Serveix com a tapa "finger food", ho podem omplir amb una quenelle de formatge tupí o bé amb gambes saltades
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada