MELMELADA de POMA

MELMELADA de POMA

(Taller de fruites i melmelades SETMANA GASTRONÒMICA)

INGREDIENTS:

2 kg de pomes

1 llimona pell a juliana

1 branca de canyella

1 kg de sucre

Suc 2 llimones

MISE-EN-PLACE

1-Rentar i tallar les pomes remullant-les en el suc d’una llimona

2-Pelarem una llimona

ELABORACIÓ

1-Posar a bullir les pomes en 1 dl d’aigua, la pell de llimona i una branca de canyella

2-Courem 10 minuts a foc lent durant uns 10 minuts, les pomes han de quedar desfetes

3-Passem pel passapurès

4-Afegirem 1 kg de sucre i remenarem i courem 10minuts més a foc fort i destapat

5-Hi tirarem el suc de l’altre llimona i courem 5 minuts més

6-Treurem la pell de la llimona i la canyella

7-Empotar