Bacallà al pil-pil amb crosta d'all confitat i crema de pebrots vermells
Per el bacallà:
Segueix l'enllaç
Per a la crosta d'all confitat:
1.-Fer una llesca de pa amb una barra de pa
2.-Torrar-la en forma circular
3.-Escalivar 6 alls i untar un all en cada torrada
Per la crema de pebrots vermells
1.-Escalivar pebrots vermells
2.-Pelar i trinxar
3.-Posar a punt de textura amb maizena
4.-Posar en biberó i reservar
Muntatge del plat:
En el centre una mica descentrat hi posarem el bacallà el naparem amb la crema pil-pil i envolcallant en part el bacallà hi posarem la crosta d'all
Amb la crema de pebrots farem tres punts de diferent mesura al costat més buit
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada