Melmelada de cítrics

Ingredients:

6 Kg Aranges, taronges, llimes i llimones

2 Litres d’aigua

3 Kg de sucre blanc

Elaboració:

1-Netegem els cítrics a consciència. I pelarem algunes de les fruites per reservar-ne les pells que escaldarem tres cops.

2-Posarem les fruites en remull a la cambra durant 24 o 30 hores canviant l’aigua.

3.-Esprémer el suc i reservar les llavors.

4.-Picarem el que queda de les fruites i tot plegat es posa a macerar 24 hores. Tindrem, 5 kg de taronges, 2 litres d’aigua i 3 Kg de sucre.

5.-L’endemà ho deixarem coure tot durant 50 minuts i ho deixarem refredar.

6.-El dia següent ho posarem a bullir 50 minuts més i ho empotarem per fer-ho pasteuritzar.