Ingredients:
3Kg de magre de porc
1Kg de ventresca de porc
10% d'aigua mineral
750 g/kg sucre
Raspadura de 6 llimones
2 cc canyella en pols
1 polsim de sal
1.-Picarem les carns amb la picadora de carn, pesarem els ingredients i amassarem tot junt, deixarem reposar 24h en cambra per tal que maduri.
2.-Al dia següent, remullarem la tripa de 30/32 de calibre i amb l'ajuda de l'embotidora o bé un embut, embotirem la carn.
3.-Penjarem la botifarra dolça durant 20 dies en un lloc fresc i sec i deixarem que ens perdi pes i se'ns assequi, obtindrem el fuet dolç.
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada