Tartaleta de gerds

Pasta bretón:
Ingredients:

60g de rovells

150g mantega

200g farina fluixa

140g sucre llustre

4g de sal

20g llevat Royal

1.-Emulsiona els rovells amb el sucre i la mantega empomada i la sal.

2.-Afegir la farina amb l'impulsor.

3.-Reposar.

Ingredients:

300g de pasta bretón

Gerds

100g de melmelada

Sucre llustre

Elaboració:

1.-Estira la pasta bretón per farcir la tartaleta.

2.-Introduir al forn a 180ºC

3.-Deixarem refredar la tartaleta.

4.-Farcirem amb la melmelada i els gerds al damunt.

5.-Finalment pintarem amb gelatina de poma.