Mousse de llimona individual

Bavarois de llimona (Seguir enllaç)

Faixa de pa de pessic ratllat (Segueix enllaç)

Pa de Pessic (Segueix enllaç)

Almívar TxT

Lemon curd

100g de suc de llimona

85g d'ous

100g sucre

50g de mantega

Cinta de PVC

Elaboració:

1.-Formar discs de plàstic d'acetat i tallar discs de pa de pessic més petits.

2.-Tallar les faixes de pa de pessic.

3.-Farem un nucli de llimona amb el Lemon Curd i hi afegirem AGAR-AGAR

4.-Elaborar la mousse i omplirem els motlles en dos cops introduint el nucli en l'interior.

5.-Un cop fred naparem per sobre amb lemon curd i deixarem refredar.

6.-Decorarem amb sucre perlat i anissos platejats...