Ingredients:
Calamars farcits (Segueix enllaç)
12 làmines d'obulato rodó
Elaboració:
1.-Elaborarem de manera tradicional els calamars farcits els refredem i els reservem.
2.-Un cop ben freds els tallarem a rodelles de 2,5 cm.
3.-Pintarem l'obulato amb excedent d'oli de calamars que hagi quedat de la recepta anterior i en farem tres làmines que courem al forn 5 minuts sobre un silpat.
4.-Afinarem la salsa
Muntatge:
1.-A cada plat hi posarem 5 gotes estirades de la salsa, a sobre una rodella de calamar i sobre de cada una un cruixent d'Obulato
2.-Espolvorarem amb cebollí picat fi.
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada