Tartar de salmó sobre galeta d'alga nori

Ingrdients:

440g de salmó fresc

1 ceba tendra

Cebollí picat

Wasabi en pols

c/p de tamari

Sèsam torrat

Sal maldon

4 fulles d'alga Nori

2 clares d'ou

Q/S Panko
Germinat d'all

Elaboració:

1.-Tallar el salmó a daus petits d'1 cm.

2.-Posar-los a marinar amb la resta d'ingredients

3.-Empanar l'alga Nori amb les clares i el panko i fregir

Muntatge:

1.-Posar sobre del cruixent el tartar de salmó i servir.