Sopa de meló amb fonoll i cecina

Ingredients:

500g de meló

150g de porro (part blanca)

50g d'OOVE

sal

100g de fonoll

100g de Cecina de vaca

Elaboració:

1.-Fondejar el porro fins que quedi tou, afegir el fonoll i el meló i triturar, tot seguit passar per un colador de malla ben fi i rectificar de sal.

2.-Fer boles amb la cullera parisina oval i escollir brots ben tendres de fonoll.

3.-Per muntar el plat disposar les boles de meló al damunt del plat amb els brots de fonoll, escudellar la sopa, amanir amb un fil d'OOVE i espolsar una mica de cecina en juliana fina