Clafoutis de préssecs d'Alguaire

Pastís que no porta llevat i per tant haurem de blanquejar molt bé els ous i semimontar la nata per tal d'aportar aire a la massa.

Ingredients:

600g de préssecs d'Alguaire

2 ous i dos rovells

100g de sucre

100g de farina

150ml de nata

6 cullerades de licor de nous

1 polsim de sal

Elaboració:

1.-Blanquejarem molt bé els opus amb el sucre.

2.-Tamisarem la farina, hi afegirem la nata la muntarem tot plegat una bona estona i afegirem en forma de pluja la farina i un polsim de sal.

3.-finalment el licor de nous.

4.-Encamisarem el motlle amb mantega i farina i hi posarem els préssecs tallats petits abocarem la pasta líquida pels costats del préssec sense cobrir i ho enfornarem a 180ºC durant 30-35 minuts.