Pastís de formatge amb crema de cacauet i ganache de xocolata

Recepta de Alma Obregón.

Ingredients:

175ml de nata 35%

175g de cobertura negra

180g de galetes maria

15g sucre

90g de mantega

180g de crema de cacauet

570g de formatge crema

140g sucre

2 cullerades de farina fluixa

4 ous

65ml de nata líquida

Cacauets amb mel per decoració.-.

Elaboració:

1.-Preescalfem el forn a 180ºC

2.-Preparem la ganache escaldant la crema de llet i escladant la cobertura

3.-Triturem les galetes, fonem la mantega i mesclem per aconseguir tenir una base pel pastís.

4.-Mesclem el formatge crema amb la mantega de cacauet, el sucre i la farina, iscorporem els ous quan estigui tot a punt.

5.-Finalment la nata.

6.-Enfornem 15 minuts a 180ºC i baixant la temperatura a 120ºC li deixarem 60 minuts més.

7.-S'ha de deixar unes 6 hores per tal que qualli el màxim possible... farcirem amb la ganache per sobre i decorem amb cacauets de mel.